濃香花生油的提取加工，企鵝糧油機械性能穩(wěn)定

作者：鄭州企鵝發(fā)布時間：2024-02-01 點擊數(shù)：

濃香花生油是選擇新鮮的花生為原料，采用高溫烘炒、機械壓榨、低溫過濾的純物理方法制取，能夠較大程度的制取的花生油產(chǎn)生濃郁的香味，保留花生中的活性營養(yǎng)成分和自身的風味。通過熱榨得到的花生油油脂的氧化穩(wěn)定性較強，在日常存儲中也無需太過擔心因發(fā)生氧化酸敗導(dǎo)致花生油中的營養(yǎng)成分發(fā)生改變。

人們在采購濃香型油脂時比較看重的也是油脂的風味特性和氧化穩(wěn)定性，影響油脂穩(wěn)定性的因素包括油料種類、加工工藝、多酚、生育酚以及甾醇等活性物質(zhì)的含量，因此在濃香花生油的生產(chǎn)中，油廠需要注重兩個方面，一個是制油前油料預(yù)處理工藝，另一個就是油廠選擇的榨油設(shè)備。

油料預(yù)處理工藝是植物油加工的重要環(huán)節(jié)，對植物油的質(zhì)量影響比較明顯。油料預(yù)處理方式可分為高溫焙炒、冷凍干燥、擠壓膨化、濕熱處理、烘烤處理和微波處理等多種，其中高溫焙炒是油料預(yù)處理比較常用的預(yù)處理方式。高溫焙炒就是將清理篩選后的花生在150~180 ℃高溫條件下焙炒，從而使油料擁有濃郁的烤香味。

影響花生油香味的因素還有油脂設(shè)備的質(zhì)量市場中銷售的濃香花生油質(zhì)量卻高低不同，這是因為各個油廠選擇的機械設(shè)備有所區(qū)別。市面上生產(chǎn)螺旋榨油機的機械設(shè)備廠并不算少，從外觀到性能均存在差異。

油廠生產(chǎn)出令大眾滿意的濃香型花生油自然需要選擇性能穩(wěn)定、質(zhì)量過硬的機械設(shè)備，在此建議您與實力較強、擁有較多成功案例的企鵝糧油機械設(shè)備廠進行合作，企鵝糧油機械設(shè)備廠家從1982年起專注于生產(chǎn)各種糧油設(shè)備，在多年的發(fā)展不斷的對設(shè)備進行創(chuàng)新、改進，設(shè)計制造的機械在國內(nèi)外銷售。